（原標題：隅田川：從銷量超三億到簽約亞運，杭州國產(chǎn)咖啡登上國際舞臺）

曾憑借“做中國人的口糧咖啡”“掛耳咖啡、膠囊濃縮咖啡液雙類目天貓No.1”等標簽而備受關注的隅田川咖啡（以下簡稱“隅田川”），最近又憑借杭州2022年第19屆亞運會官方咖啡獨家供應商的身份成功“出圈”。

國際體育賽事牽手國產(chǎn)新銳咖啡品牌，這還是第一次。這家國產(chǎn)咖啡為何受到如此高規(guī)格體育賽事的青睞？

帶著疑問，近日21世紀經(jīng)濟報道記者拜訪了隅田川咖啡創(chuàng)始人林浩。這天下午，陽光正好，他恰好穿著一件印有“coffee”字樣的上衣，呷一口咖啡，便開始了一場“隨意而為的即興演講”。

實際上，在下定決心專注“做”咖啡之前，林浩已經(jīng)當了很久的掛耳咖啡“搬運工”。2000年赴日留學，2008年回國創(chuàng)業(yè)，在“隅田川”誕生之前，林浩已經(jīng)在咖啡商貿(mào)行業(yè)摸爬滾打了近6年的時間。

隨著國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡經(jīng)濟席卷而來，各行各業(yè)都迎來了新的發(fā)展契機，也讓一心想將好咖啡帶回國內(nèi)市場的林浩意識到“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”或?qū)⒊蔀橐粋€突破口，并下決心重新布局，創(chuàng)立自己的咖啡品牌。

2015年，林浩與另一位合伙人一起創(chuàng)立了隅田川咖啡。截至目前，隅田川已經(jīng)開發(fā)出了包括掛耳鮮咖啡、膠囊鮮萃咖啡液、袋泡鮮咖啡、凍干咖啡在內(nèi)的一系列咖啡產(chǎn)品。短短6年內(nèi)，隅田川已取得了不俗成績：2020年“雙十一”期間，隅田川天貓總銷售額達到2370萬元，同比增長了430%，在掛耳咖啡、咖啡液兩大類目中銷量位居第一。

今年4月，林浩迎來了“進擊”路上的一次重要轉(zhuǎn)折——隅田川成為了杭州2022年亞運會官方指定咖啡。在林浩看來，與亞運合作，對于隅田川來說，是一次走向世界的機會。這意味著，隅田川的品牌建設將跨入一個新的發(fā)展階段，從品牌形象、供應鏈渠道到市場空間等眾多要素環(huán)節(jié)，都將迎來更好的發(fā)展機遇，同時也面臨著更高的發(fā)展要求。

國產(chǎn)零售咖啡品牌的重要代表

“開始想做這件事，其實只是想喝一杯美式咖啡?！碑斦f起自己做咖啡生意的初衷時，林浩頗有幾分不好意思。

林浩與咖啡的故事從日本留學時期就開始寫下，赴日經(jīng)歷給他帶來的最大變化之一，可能就是真正習慣了喝咖啡。“我在日本留學期間曾做過一家西餐料理店的后廚兼職。總廚長在備菜時，習慣在邊上放上一杯咖啡。他總是一手端著咖啡,一手端著潔白的托盤，看起來很酷?！绷趾聘嬖V記者，這種充滿儀式感的生活方式極大地觸發(fā)了他，在耳濡目染之下，他逐漸成為了一個咖啡愛好者。

但是2014年左右的杭州，喝咖啡并不流行。甚至在很長一段時間內(nèi)，國內(nèi)咖啡市場被以“星巴克”為代表的歐美系咖啡和以“漫咖啡”為代表的韓系咖啡等占據(jù)。在林浩看來，這些快餐式的零售咖啡無法展示咖啡的“純粹”和美感。

“當時在中國，咖啡市場還沒有‘國產(chǎn)的老大’，而且這個賽道夠大?！被貞浧鹱约嚎Х葎?chuàng)業(yè)時鎖定的市場目標，林浩微微挺直了腰桿兒，那時的中國還沒有本土的零售咖啡巨頭，更不用說能生產(chǎn)精品咖啡的國產(chǎn)品牌，他希望自己能填補這個空白。

于是，立志成為“中國口糧咖啡的開創(chuàng)者”的林浩在2015年成立了隅田川咖啡。

當時的杭州，電子商務已經(jīng)如火如荼，這讓林浩看到了“突出重圍”的機會。受杭州互聯(lián)網(wǎng)氛圍的影響，林浩敏銳地搭上了電商的“快車”。2016年3月，隨著天貓旗艦店的開店，隅田川正式進入中國市場，并率先將掛耳、膠囊等創(chuàng)新咖啡產(chǎn)品引入中國，迅速搶占了快消鮮咖啡賽道。

“出道”即小有成就，這無疑為隅田川迅速成長為國內(nèi)頭部新銳咖啡品牌打下了良好的基礎。2020年“雙十一”期間，隅田川斬獲掛耳咖啡、咖啡液兩大類目銷量第一。

除了自身的努力，有時成功也少不了天時地利。據(jù)前瞻研究院的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》，初步估計2021至2026年我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模將保持10%的平均復合增速，到2026年接近1700億元。

因此，不少咖啡人和投資人依然對咖啡產(chǎn)業(yè)充滿期待。林浩也是如此，并給自己定了個“小目標”：5年之內(nèi)完成100億的銷售額。這個小目標足以讓隅田川咖啡有望成為國產(chǎn)零售咖啡品牌的重要代表。

重塑國內(nèi)供應鏈

但是，林浩的目標可不止于此。實際上，在隅田川創(chuàng)立之初，他就希望可以整合全球的優(yōu)秀咖啡供應鏈，重塑國內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)。

快消品如果缺乏產(chǎn)能基礎，就如同一棟大廈缺少根基，沒辦法做到產(chǎn)品穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定。相較于國外，目前中國咖啡供應鏈仍面臨很大的提升空間。以掛耳咖啡生產(chǎn)線為例，有關數(shù)據(jù)顯示，中國的生產(chǎn)速度普遍為50—60包/分鐘，而日本可達到200包/分鐘。

實際上，得益于咖啡代工廠和相關食品產(chǎn)業(yè)的崛起，國內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)供應鏈并不缺少機械設備、生產(chǎn)加工等重要環(huán)節(jié)，關鍵在于還未建立完整的供應鏈體系。

“難道國內(nèi)生產(chǎn)不了無紡布嗎？當然不是。中國具備生產(chǎn)無紡布的技術，也具備相應的生產(chǎn)設備，但生產(chǎn)出的產(chǎn)品依舊存在精度不夠的問題，原因正在于各環(huán)節(jié)之間缺少聯(lián)動?！绷趾埔話於Х葹V紙的生產(chǎn)為例進一步解釋，目前國內(nèi)的咖啡供應鏈之間缺乏合作，沒有制定明確的生產(chǎn)標準，自然無法做出符合市場需求的高品質(zhì)產(chǎn)品。

因此，在汲取國外供應鏈經(jīng)驗的同時，隅田川也在積極參與重塑國內(nèi)供應鏈，開發(fā)咖啡保鮮技術，投資核心設備?！肮湹闹厮芸刹皇窃谝粋€舊的主板安裝新的CPU，只有建立新的生產(chǎn)線才能真正推動改造，”林浩說，“隅田川已在昆山投資建設了以掛耳咖啡和袋泡咖啡為主的咖啡生產(chǎn)線，預計8月投產(chǎn)。今年產(chǎn)能就能達到2億包，全部交付后預計年產(chǎn)量將達13億包，在國內(nèi)處于領先水平?！?/p>

隅田川是杭州土生土長的企業(yè)，林浩也希望能在“家門口”造個工廠。杭州歷來是飲料業(yè)巨頭重兵角逐之地，娃哈哈、統(tǒng)一、可口可樂等中外巨頭紛紛在杭州設立重要生產(chǎn)基地，隅田川又怎能缺席？林浩透露，下一步計劃在下沙保稅區(qū)內(nèi)建立一個“世界咖啡工廠”。

2020年9月，中國（浙江）自由貿(mào)易試驗區(qū)杭州片區(qū)掛牌成立。兩個月后，“隅田川咖啡新世界工廠”項目入選中國（浙江）自貿(mào)試驗區(qū)杭州片區(qū)錢塘區(qū)塊首批10個落戶項目之一，同時入駐天貓世界工廠。

于隅田川而言，隨著國內(nèi)的咖啡市場越來越大，又有天貓世界工廠在倉儲、物流與供應出口等方面的支持，隅田川將有機會融入全球貿(mào)易協(xié)作體系，與世界進一步接軌。

于杭州而言，“隅田川咖啡新世界工廠”項目或?qū)⒊蔀橥苿涌Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。實際上，自提出新制造業(yè)計劃以來，在“互聯(lián)網(wǎng)+”驅(qū)動下，杭州的制造業(yè)智造升級不斷提速，在核心技術、產(chǎn)業(yè)聚集、人才聚集等方面不斷取得成效。林浩也指出，杭州先進的制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和電商優(yōu)勢都將為發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)提供有力支撐。

牽手亞運，打造杭州新名片

“杭州的咖啡味道越來越濃了?！边@是采訪伊始林浩對記者說的第一句話。

近年來，隨著消費升級和資本青睞，在杭州，線下精品咖啡館蓬勃發(fā)展，咖啡新零售逐漸興起，咖啡的消費場景正在快速拓展。與此同時，隨著杭州生活節(jié)奏的加快以及消費群體的年輕化，咖啡的消費人群迅速擴大,咖啡的味道也同這座城市的活力氣息一般越來越濃郁。

此次隅田川作為官方指定的獨家咖啡供應商亮相亞運會，天然帶有社交屬性的咖啡無疑會為杭州增添更多魅力。

辦好一場會，提升一座城。對于現(xiàn)階段的國產(chǎn)咖啡而言，牽手亞運又何嘗不是一次提升的機遇？一方面，參與高規(guī)格國際賽事是隅田川綜合實力的最好證明；另一方面，一場國際賽事從籌備到落幕，都將會吸引國際廣泛關注，這將成為隅田川“出圈”的絕佳機會。

“與國際賽事合作，是我一直以來的想法，這次借助杭州亞運會的影響力，必定會有更多的人關注到國產(chǎn)咖啡品牌。”對此林浩多了幾分憧憬，“如果中國能誕生一家不輸于雀巢的本土咖啡品牌，它的總部在杭州，杭州的國際化是不是會更進一步？”林浩希望，咖啡能成為杭州新的城市名片。

國際化一直是杭州近年來努力的方向，亞運會將是杭州走向國際的重要渠道。如果說亞運會是亞洲不同國家體育精神與文化交流的一個龐大且絢麗多彩的載體，那么隅田川咖啡則有可能成為一個微小且潤物無聲的新載體，于細微處傳播杭州城市文化，將更具實力、更富魅力的杭州展現(xiàn)在世界舞臺上。

對此，隅田川也早有規(guī)劃。“我們會在咖啡的外包裝上通過繪畫的方式宣傳杭州文化。比如，我發(fā)現(xiàn)杭州人在過斑馬線的時候，只要紅燈一閃，所有人都會馬上停止行走，這個細節(jié)就很好地體現(xiàn)了杭州的城市氣質(zhì)?！绷趾票硎?，亞運會前，隅田川還將在杭州建立一個藝術咖啡館，打造展現(xiàn)咖啡文化與杭州城市文化的新場所。

林浩認為，緊跟城市步伐的隅田川是幸運的，從開啟電商之路到牽手亞運的6年間，隅田川在不斷成長，國產(chǎn)咖啡正在走向世界。

林浩還指出，在創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的新態(tài)勢下，國內(nèi)的咖啡產(chǎn)業(yè)供應鏈正在加速重塑。他期待著未來隨著杭州城市化進程的提速、城市消費水平的提高和大眾對咖啡認知水平的提升，當人們不再滿足于便利店里的包裝咖啡產(chǎn)品和速溶咖啡，精品咖啡將漸漸成為城市和生活的一部分，咖啡文化也能成為點燃城市“熱情”的新力量。

（作者：林倩梅 編輯：鐘映佳）

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