（原標(biāo)題：豬肉價格4個月跌去20元/公斤，生豬養(yǎng)殖業(yè)步入“虧損周期”）

風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。在半年前還賺得“盆滿缽滿”的生豬養(yǎng)殖行業(yè)，目前已經(jīng)步入“虧損周期”。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)，2月8日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為45.04元/公斤；4個月之后的6月8日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為24.31元/公斤，較前一日下降1.5%。

短短4個月，豬肉價格跌去超20元/公斤，與之伴隨的是生豬價格的下跌。根據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，生豬（外三元）的價格已經(jīng)跌穿16元/公斤，生豬（土雜豬）則已經(jīng)跌穿15元/公斤。

“養(yǎng)殖生豬目前已經(jīng)處于一個行業(yè)整體虧損的局面，但是由于養(yǎng)殖的方式不同，虧損的幅度不一樣。如果采取自產(chǎn)自銷的養(yǎng)殖模式，成本大概在17-18元/公斤；如果外購仔豬養(yǎng)殖，成本則達到了20多元一公斤。即使是養(yǎng)殖效率較高的大型企業(yè)，目前出欄價格也已經(jīng)略微跌破了成本價，因此目前行業(yè)的虧損是大多數(shù)的?！敝行沤ㄍ镀谪涋r(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部研究員魏鑫對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示。

未來，豬價會怎么走，養(yǎng)殖戶會繼續(xù)虧損嗎？

急速下挫的豬價

大多數(shù)生豬養(yǎng)殖戶都沒能料到，4個月前還“高高在上”的豬價，跌落的速度會這么快。

從豬肉價格上來看，在今年1-2月份，豬肉價格在春節(jié)前進入旺季，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的價格顯示，每公斤豬肉價格大概在45-48元之間。

但是，春節(jié)之后，豬肉價格開始“跌跌不休”。比如，2月18日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為43.07元/公斤，比節(jié)前下降5.1%。而2月22日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為40.69元/公斤。

進入5月份，豬肉價格進一步快速下跌。其中，5月11日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為28.48元/公斤，較前一日下降5.1%。

生豬價格也跟隨豬肉價格下跌，而且整體跌幅更快。中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，今年1月初，生豬（外三元）的價格還在每公斤35元以上，但是6月8日，生豬（外三元）的價格已經(jīng)跌穿16元/公斤大關(guān)，跌幅超過50%。

是什么導(dǎo)致豬價“跌跌不休”？

魏鑫認為，生豬價格下跌有幾個原因，首先是生豬的產(chǎn)能在持續(xù)恢復(fù)，尤其是去年11月份是仔豬恢復(fù)的高峰期，這部分仔豬對應(yīng)的肥豬出欄的時間就在今年5、6月份。

其次，市場之前有對肥豬壓欄的情況，本來應(yīng)該養(yǎng)殖到90-120公斤就出欄，但是有的生豬養(yǎng)殖戶會養(yǎng)殖到150公斤甚至更高，盡管目前生豬的數(shù)量大概處于正常水平80%-90%的階段，但是由于單個出欄生豬的體重增加，豬肉并不缺乏。

再次，春夏季節(jié)本來就是豬肉消費的相對淡季，加上豬肉消耗大戶——餐飲行業(yè)對于生豬價格下跌反應(yīng)滯后，并沒有快速提升豬肉的消費需求。

浙商期貨研究員徐心澄對21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，5月初的豬價下行以大肥豬集中出清為主導(dǎo)，養(yǎng)殖戶預(yù)期“五一”將有節(jié)日提振消費，積極囤欄，希望在節(jié)假日賣出高價，可不遂人意，“五一”假期的消費并不如預(yù)期，出現(xiàn)了短期“越賣越跌，越跌越賣”的局勢。

他指出，豬價從5月中旬開始，跌幅有所收窄，但是豬價也仍然是不斷刷新著本輪周期下行過程中的最低價。而5月下旬，豬價又開始加速下跌，主要原因首先是4月部分規(guī)模養(yǎng)殖場月度出欄計劃完成度不高，生豬出欄再度增多。另一方面，豬價連續(xù)下跌后，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)為悲觀心態(tài)。

“養(yǎng)殖戶虧損到承受不起，也不再挺價對抗，現(xiàn)在是給錢就賣，短期出欄積極性增加。而豬肉消費需求方面仍舊表現(xiàn)平平，沒有因低價而導(dǎo)致消費上漲，甚至南方地區(qū)因高溫導(dǎo)致消費縮水，部分屠宰企業(yè)盈利下探，反過來壓制收豬價格。”徐心澄表示。

如何平抑豬價大漲大跌？

這一輪下跌之后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)整體進入虧損區(qū)間。

徐心澄指出，由于前期飼料價格上漲，而生豬價格大幅下跌，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖利潤被極限壓縮。正常年份飼料成本占養(yǎng)殖成本的60%，不過這兩年因為疫情的影響，一個是仔豬成本，一個是防疫成本，稀釋了飼料成本的占比。這段時間光仔豬成本就從一頭豬1500元降到1000元左右，這個波動比飼料價格的波動大得多。

盡管如此，外購仔豬進行養(yǎng)殖的模式，已經(jīng)出現(xiàn)了較為嚴重的虧損。

“外購仔豬模式的育肥戶因需要承擔(dān)高昂的仔豬成本，早在5月初就已經(jīng)進入虧損狀態(tài)，目前已連續(xù)虧損五周；自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶也在近日因豬價跌穿成本線而大部分進入了虧損狀態(tài)，僅有小部分規(guī)模企業(yè)因成本控制較好而維持微薄的盈利?！毙煨某伪硎?。

從中長期來看，“豬周期”已經(jīng)進入利潤下行乃至虧損階段。

魏鑫表示，如果虧損持續(xù)下去，一些生豬項目有可能處于暫停甚至整體停工的局面。相對來說，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)尤其是上市企業(yè)，如果希望提升自己的市場份額，也不排除會持續(xù)擴產(chǎn)，去擠出中小養(yǎng)殖企業(yè)。

“任何行業(yè)的虧損對于企業(yè)來說都需要冒高風(fēng)險，因此生豬期貨的使用有可能更為頻繁?！蔽忽握f。

不過，短期來看，到今年7、8月份之后，豬價這輪快速下跌有可能結(jié)束，轉(zhuǎn)為一定的反彈。

魏鑫表示，由于春節(jié)期間到3、4月份，像山東南部、江蘇北部等地，出現(xiàn)了非洲豬瘟的問題，導(dǎo)致仔豬數(shù)量的下降，從而引發(fā)半年之后肥豬出欄數(shù)量的相對下降。加上7、8月份是生豬消費從淡季轉(zhuǎn)到旺季的時期，會出現(xiàn)需求的逐步上漲，因此短期價格應(yīng)該能有支撐。

面對豬價的下跌，建立生豬產(chǎn)能儲備制度再一次被提出。有消息指出，有關(guān)部門正在加快探索建立生豬產(chǎn)能儲備制度，努力防止生豬生產(chǎn)和價格大起大落。

2020年9月，佛山市發(fā)改委曾發(fā)布一則《關(guān)于申報佛山市豬肉儲備承儲企業(yè)的通知》，提出擬組織實施一批豬肉儲備，向社會公開遴選承儲企業(yè)。其中，擬遴選凍豬肉承儲企業(yè)1-2家，活豬承儲企業(yè)2-3家。凍豬肉儲備總計劃數(shù)量500噸，活豬儲備總計劃數(shù)量11250頭，儲備期為三年。對于儲備補貼，采用包干補貼的形式，凍豬肉補貼標(biāo)準(zhǔn)為4000元/噸/年，活豬補貼標(biāo)準(zhǔn)為120元/頭/年。

今年2月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也表示，正研究考慮怎么儲備好生豬的產(chǎn)能，下一步將密切監(jiān)測生豬生產(chǎn)發(fā)展的動態(tài)。

魏鑫表示，生豬養(yǎng)殖本來就是一個靠利潤來驅(qū)動的市場，生豬本身是一個活物，儲備的難度更大，因此這個制度如何運行還是存在一定的難點。

徐心澄表示，實際上我國早就有生豬的“國儲”，在2020年國慶的時候確實短期壓制住了豬價。但生豬的“收拋儲”畢竟和糧食不太一樣，因此仍然要看制度是否完備，如果說運作情況良好，應(yīng)當(dāng)能對撫平豬周期出一份力。

（作者：陳潔 編輯：張星）

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